Chi sono

Quando frequentavo il policlinico universitario come studentessa ricordo che i professori ci mettevano in guardia rispetto alla possibilità di deformare la nostra professione e giocare a fare i piccoli medici.
Ecco il primo indizio: non sono un medico.

Un altro ricordo, più recente, è quello di un convegno, uno di quelli in cui i relatori sono professionisti competenti, preparati, aggiornati, appassionati. Quelli in cui emergono quadri chiari della situazione di salute della popolazione, informazioni precise, innovative e di conseguenza direttive per raggiungere il miglior stato di salute possibile. Quelli in cui ti rendi conto che le informazioni ci sono, le cose le sappiamo, tutti possono stare meglio, ma manca il ponte tra la ricerca scientifica e la popolazione.

Quindi buongiorno, mi chiamo Maria Isabella Zuccalà, ho 39 anni e  faccio la dietista e, in quanto tale, sono un ponte.
Sono un ponte nella pratica ambulatoriale che svolgo da 16 anni e in ambulatorio mi faccio carico della persona che ho davanti, aiutandola nel cambiamento delle abitudini alimentari, motorie, comportamentali.
E vorrei essere un ponte qui, e far arrivare in modo leggero a chiunque legga un’informazione non superficiale .

Per gli appassionati del genere i dati  sono:

Laurea in Dietistica conseguita presso l’Università degli Studi di Padova

Specializzazione: Aidap. First Certificate of Professional Training in Eating Disorder and Obesity, corso teorico-pratico nel trattamento dei disturbi del comportamento alimentare, Verona, 2005, corso annuale.

Laureanda in Psicologia presso l’Università degli Studi di Trieste

Corso di Nutrizione e Fitoterapia presso Scuola Veneta di Nutrizione & Fitoterapia

Formazione:

Esperienza clinica maturata presso il Policlinico Universitario di Padova, reparto di Pediatria; Ospedale ai Colli di Padova, Nutrizione Artificiale; Ospedale Geriatrico di Padova, Diabetologia; Ospedale Sant’Antonio di Padova, Nutrizione Clinica; Policlinico Universitario di Padova, frequenza volontaria del reparto di Nutrizione Clinica, ambulatorio del dr. Francesco Francini Pesenti (al quale devo tanto di quello che so e tutta la curiosità e la forma mentis  per conoscere quello che non so)

Corsi e Convegni:

  • “Convegno Interregionale di Nutrizione Clinica in Ospedale e nel Territorio”,  aprile 1999,  Occhiobello, 8 ore.
  • “HACCP e Qualità nella Ristorazione”, aprile 1999,  Castelfranco Veneto, 8 ore.
  • “Cultura che nutre: Sapere e Sapori attorno al Piatto”,  ottobre 1999, Stra’, 8 ore.
  • “Flora Batterica Intestinale e Fruttoligosaccaridi (FOS)”,  ottobre 2000,  Altavilla Vicentina, 8 ore.
  •  “Attualità e Prospettive in Epatologia”, novembre 2000, Padova, 8 ore.
  • “Convegno sulla Nutrizione Clinica”,  novembre 2000,  Merano, 8 ore.
  • “Attualità nell’ Approccio al Paziente Disfagico”,  novembre 2000,  Treviso, 8 ore.
  • “Gastroplastica Verticale con Bendaggio Regolabile per via Laparoscopica”,   gennaio 2001, Padova, 8 ore.
  • ”Dall’ epidemiologia alla prevenzione: La diagnosi precoce nei disturbi del comportamento alimentare”, novembre 2002 , Ravenna, 8 0re.
  • “Aidap. Terapia cognitivo comportamentale e terapia farmacologia nel management dell’obesità”, novembre 2003, Verona, 8 ore.
  • “I disturbi del comportamento alimentare nella sindrome metabolica”,  novembre 2003, Bologna, 8 ore.
  • “Aidap. Terapia cognitivo comportamentale e farmacologia dell’obesità: nuove frontiere nella terapia cognitivo comportamentale dei disturbi dell’alimentazione e del peso”,  novembre 2004, Verona, 8 ore
  • “Corso di Aggiornamento in Alimentazione: dietoterapia e fitoterapia dell’obesità, del diabete, delle dislipidemie e delle patologie gastroenteriche”, Dr. Francesco  Francini Pesenti , Padova, marzo e aprile 2005, 16 ore.
  • “Aidap.Terapia cognitivo comportamentale dei disturbi dell’alimentazione e dell’obesità: la ricerca, la clinica e i casi clinici”, novembre 2005, Firenze, 8 ore.
  • “Aidap. Immagine corporea disturbi dell’alimentazione e obesità” ottobre 2006, Firenze, 8 ore.
  • “Aidap. Prevenzione nell’Obesità e nei Disturbi Alimentari, un reality check”, ottobre 2007, Firenze, 8 ore.
  • “Akern. Corso di formazione sull’ Analisi della Composizione Corporea con Bioimpedenziometria Convenzionale e Vettoriale,  marzo 2010, Verona, 8 ore.
  • ” Nutrizione Metabolismo e Diabete nel Bambino e nell’Adolescente”, Verona,  ottobre 2010, 16 ore.
  • “Gli integratori per l’attività sportiva”, Dottor Francesco Francini Pesenti, aprile 2010, Padova, 8 ore.
  • “Aidap.  Terapia cognitivo comportamentale dei disturbi dell’alimentazione e dell’obesità: an update”, novembre 2010, Verona, 8 ore.
  • “Aidap. The Body Project: Promoting Body Acceptance and Preventing Eating Disorders” , novembre 2011, Verona, 8 ore.
  • “Sinve. Nutrizione vegetariana –  la via italiana” novembre 2012, Roma, 16 ore
  • “Metagenics. Alle radici del benessere. Dal territorio all’ ecosistema intestinale”, giugno 2013, 4 ore.
  • “Alimentazione e dietetica in farmacia” , dr Francesco Francini Pesenti,  aprile 2013, Padova 4 ore.
  • “Nutrizione Metabolismo e diabete nel bambino e nell’adolescente”, settembre 2013, Verona, 12 ore.
  • “Nutrigenomica ed epigenetica”, settembre 2013, Milano, 6 ore.
  • “Depurativi fitoterapici: approccio scientifico all’argomento”, novembre 2013, Padova, 3 ore.
  • “CBT-E: An Update. Migliorare le conoscenze e le abilità terapeutiche, Verona 4-5 aprile 2014, 16 ore.
  • “Cibo: un farmaco tra i farmaci”, Torino gennaio 2015, 8 ore.
  • CBT-E adolescenti, Verona, 22-23 maggio 2015, 12 ore.
  • Corso di Nutrizione e Fitoterapia presso Scuola Veneta di Nutrizione & Fitoterapia, 2016, 24 mesi,  69 ore frontali, 120 ore di studio individuale.

Progetti:

  • Progetto “Alimentazione e Salute” presso liceo classico Tito Livio, 2005, Padova.
  • Progetto “Alimentazione e Salute”presso Istituto Tecnico Martini, 2006, Castelfranco Veneto.
  • Progetto “Alimentazione e Sport”, presso palestra Wellness in collaborazione col Centro di Medicina di Oderzo, 2008, Oderzo.
  • Progetto “Salute in Cucina”, presso laboratorio Cinque Sensi, 2009, Oderzo.
  • Progetto “La corretta Alimentazione”, presso Circolo NOI, 2010, Pero.
  • Progetto “Assomade. Salviamoci la pelle”, 2010,  Treviso.
  • Progetto “Diamoci una mossa” Uisp, presso scuola media di Spresiano, anni scolastici 2010-11 e 2011-12, Spresiano.
  • Progetto “Nutrimonium observational study”.
  • Progetto “Corretta alimentazione e Stili di Vita. Scelte consapevoli nei consumi alimentari”, presso scuole dell’infanzia del comune di Oderzo, 2012, Oderzo.
  • Progetto di Educazione Alimentare per Bambini, dallo svezzamento ai 3 anni,  in collaborazione con l’Asilo Nido Mondo Piccino, 2012, Montebelluna.
  • Progetto “Benessere: Cittadini più sani,sicuri e informati” in collaborazione con Metagenics e  la provincia di Treviso, 2013, Treviso.
  • “Nutrimonium Contest”, 2013, Bologna”
  • Progetto “Integrazione di base nei bambini. Quando e con quali nutrienti è utile completare la dieta alimentare”, 2013, Ponzano.
  • Progetto di Educazione Alimentare per “gli Amici del Cuore” per le scuole elementare, 2014, Piavon di Oderzo.
  • Progetto “Alimentazione Corretta nella Vita Quotidiana e nell’Attività Sportiva”, circolo Velo club, San Vendemmiano.
  • Progetto “L’ABC dell’alimentazione”,I D, scuola Dall’Ongaro, Oderzo.
  • Progetto di Educazione Alimentare per “gli Amici del Cuore” per le scuole elementare, 2015, Piavon di Oderzo e Cessalto.
  • Progetto Cibo é Salute per il gruppo onlus AIDO di Ormelle in  collaborazione con il gruppo AVIS di Ormelle, Salgareda, Portobuffolè, 2015.
  • Progetto Strategie Dietietiche nello Sport per la società VeloClub, San Vendemiano,  febbraio 2016
  • Progetto Corretta Alimentazione nello Sport per la società A.S.D. pattinaggio Vazzola, settembre 2016
  • Progetto Malnutrizione e Sarcopenia, incontro con i medici di base, Conegliano,  giugno 2016
  • Progetto di Educazione Alimentare per “gli Amici del Cuore” per le scuole elementare, Piavon di Oderzo e Cessalto, maggio 2017
  • Presentazione del Protocollo per IBS in collaborazione con Metagenics, Portonovo, giugno 2017
  • Presentazione del Protocollo per IBS in collaborazione con Metagenics, Padova, settembre 2017
  • Progetto “Radici della Salute” per il gruppo Onlus Aido, San Biagio di Callalta, Novembre 2017
  • Tavola rotonda “L’impatto della medicina e nutrizione funzionale in dermatologia”, incontro coi dermatologi della provincia di Treviso, novembre 2017
  • Presentazione del “Protocollo di intervento nutrizionale nell’IBS” al convegno nazionale Amia “Nutrizione, Nutraceutica e Attività fisica, i tre pilastri della medicina anti-aging, Milano, novembre 2017 

Esperienze Lavorative Passate:

  • Dietista dell’ Equipe Multidisciplinare per il Trattamento dell’Obesità e dei Disturbi Alimentari presso lo Studio Medico Dietologico Dott. Luigi Oliva, Mestre.
  • Dietista del percorso “Dieta Psicoassistita” per l’associazione PUNTOSALUTE,  San Donà di Piave.
  • Attività di docenza per la disciplina di “HACCP e Igiene degli alimenti” presso l’Istituto Turistico Commerciale Cornaro, Jesolo Lido.
  • Attività di docenza per la disciplina di “Igiene degli Alimenti  ed Educazione Alimentare”  presso l’Istituto IPEA, San Donà di Piave.
  • Collaborazione con la rivista Tan-go Sportarredo
  • Autrice per Siquri.com
  • Autrice nel Blog del dr. Filippo Ongaro
  • Co-ideatrice del Protocollo per IBS in collaborazione con Metagenics

Attuali Occupazioni:

  • Dietista nell’equipe multidisciplinare composta dalla dr. Veronica Gobbetto, psicologa e psicoterapeuta, e dal dr. Fulvio Susanna, specialista in medicina dello sport e scienze dell’alimentazione, nell’Unità Operativa Locale AIDAP di Treviso per il trattamento dei Disturbi dell’Alimentazione e del Peso e nell’ambulatorio di Medicina dello Sport, presso il Poliambulatorio Villorba.
  • Dietista libero professionista presso il Centro di Medicina di Conegliano, Oderzo , San Donà .
  • Autrice e realizzatrice  di questo blog

 

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